Mây Indo Salak

• Tên khoa học : Salacca zalacca
• Họ : Arecaceae
• Tên thường gọi : Mây ngọt, trái da rắn, mây da rắn
• Thông tin chung : mây ngọt là một loài cọ không có gai, mọc thành bụi với những chiếc lá dài mọc thẳng cao tới 6 mét và một gốc ghép leo. Cây thường mọc thành cụm nhỏ gọn.
• Loại cây này thường được trồng để lấy quả ăn được ở vùng nhiệt đới Thái Lan, Malaysia và Indonesia, nơi nó được đánh giá rất cao và thường được tìm thấy ở các chợ địa phương.
• Phân bố : bán đảo Malay
• Môi trường sống : Đất giàu trong rừng ẩm, bóng râm, thường tạo thành những bụi cây không thể xuyên thủng khi mọc ở vùng đầm lầy và dọc theo hai bên suối.

Thông tin canh tác

• Một loại cây của vùng nhiệt đới ẩm, đất thấp, nơi nó được tìm thấy ở độ cao tới 500 mét. Nó phát triển tốt nhất ở những nơi có nhiệt độ ban ngày hàng năm trong khoảng 22 – 30°c, nhưng có thể chịu được 12 – 36°c. Nó thích lượng mưa trung bình hàng năm trong khoảng 1.700 – 3.100 mm, nhưng chịu được 1.400 – 3.500 mm.
• Yêu cầu đất sâu, giàu dinh dưỡng, ẩm và ít bóng râm. Thích đất có kết cấu nhẹ. Những cây cọ non cần bóng râm dày đặc, có thể giảm bớt sau khoảng một năm. Do hệ thống rễ nông của nó, cọ đòi hỏi mực nước ngầm cao, mưa hoặc tưới tiêu trong hầu hết năm, nhưng nó không chịu được ngập úng. Ưa pH trong khoảng 5 – 6, chịu được 4,5 – 6,5.
• Cây cọ bắt đầu ra hoa từ ba đến bốn năm sau khi gieo. Nó có thể hoạt sống tốt trong 50 năm hoặc hơn. Dữ liệu hiện có cho thấy sản lượng hàng năm thay đổi từ 5 – 15 tấn/ha.

Công dụng ăn :

• Trái cây – tươi. Một hương vị axit. Hơi giòn, với sự pha trộn thơm ngon của axit và đường và hương vị giống như táo. Thịt đặc biệt chắc và giòn . Nó khá ngọt khi chín hoàn toàn, nhưng quả chưa chín có vị chua là do chứa một ít axit tannic. Được coi là một trong những loại quả cọ tốt nhất để ăn sống. Ở Indonesia, trái cây cũng được làm kẹo (‘manisan salak’), ngâm chua (‘asinan salak’) và những trái chưa chín tươi có thể được sử dụng trong ‘rujak’, một món salad cay của trái cây chưa chín. Quả màu nâu đỏ, hình trứng, đường kính 6 – 8cm.
• Hạt có thể ăn được. Nhân hạt của quả non được người Java ăn.

Sử dụng nông lâm kết hợp:

• Một hàng cọ trồng sát nhau tạo thành một hàng rào bất khả xâm phạm và những chiếc lá rất gai cũng được cắt để dựng hàng rào.

Công dụng khác :

• Vỏ của cuống lá có thể được sử dụng để làm thảm.
• Các lá được sử dụng để lợp mái nhà.

Nhân giống

• Hạt giống – ngâm trước 24 giờ trong nước ấm và gieo trong thùng chứa. Hạt cần tươi, phải 2 – 3 tháng mới nảy mầm. Gieo hạt trực tiếp ra ruộng (2-5 hạt cùng nhau trong hố sâu 5 cm) hoặc trên luống ươm. Cây con được trồng ngoài đồng vào mùa mưa khi chúng được vài tháng tuổi.
• Sự nảy mầm có thể nhìn thấy được khi nút phôi hình trụ được đẩy ra ngoài qua lỗ mầm ở đỉnh của nhân. Một mầm sớm xuất hiện từ đầu hạt và nảy chồi, một rễ chính và một số rễ phụ xuất hiện từ các cạnh của mầm này. Khoảng 60-90 ngày sau khi gieo, chiếc lá hoàn chỉnh đầu tiên, mọc đôi và dài khoảng 20-30 cm, mở rộng hoàn toàn, cây con vẫn bám chặt vào nhân.
• Nhân giống từ củ rễ ngầm tách từ mẹ